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Le basi del bilanciamento classico in presenza e online - Roberto Lobrano
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Il Gelato Artigianale Tutti i libri Renzo Sacchetto
Bibliografia consigliata (tecnica di gelateria) - Roberto Lobrano
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Come Bilanciare il Gelato Artigianale - Sistema Bilanciamento Presenti
Progetto gelato di Andrea Soban - Libri - Vendita online - dolceitaliano.it
Scienza e tecnologia del gelato artigianale 2016 di Luca Caviezel - Libri - Vendita online - dolceitaliano.it
